Ensino MédioCampanha contra o desperdício alimentar

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por Thaisa Pereira

Um terço da comida produzida no mundo vai para o lixo. Essas perdas acontecem da produção até o consumo. Em contrapartida, há aproximadamente 805 milhões de pessoas em situação de insegurança alimentar, ou seja, a cada 9 pessoas, 1 passa fome no mundo.

Pensando nisso, o Departamento de Nutrição do Colégio Eduardo Gomes está realizando uma campanha contra o desperdício alimentar, com banners informativos e vídeos exibidos em sala de aula, além de dicas e receitas que você pode conferir aqui mesmo, no site.

Reduzir o desperdício alimentar e ajudar a combater a fome também depende de nós.

Essa atividade foi supervisionada pela nutricionista Michelle Sposito.

RECEITAS DE REAPROVEITAMENTO DE ALIMENTOS

Doce de casca de laranja


Ingredientes:

6 laranjas

Açúcar orgânico (metade do peso das cascas da laranja)

Cravo e canela em pau a gosto

Modo de preparo

Descasque as laranjas. Retire o sumo e o bagaço. Utilize a parte branca da casca. Deixe na geladeira, de molho, em água, de um dia para o outro. Troque a água várias vezes. Corte as cascas em fatias finas. Coloque em uma panela, cubra com água e ferva por, mais ou menos, 15 minutos. Escorra a água. Coloque o açúcar, o cravo e a canela. Leve ao fogo para apurar.


Suflê de talo de brócolis


Ingredientes

½ xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de amido de milho

Sal e pimenta do reino a gosto

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 ovo inteiro

2 colheres de água quente
1 clara
2 xícaras (chá) de talos de brócolis picadinhos
1 colher (sopa) de queijo branco picado

Modo de preparo


Faça um molho branco com o leite, o amido de milho, o sal, a pimenta e o azeite. Reserve. Bata a gema com duas colheres de água quente até dobrar e volume. Reserve. Bata as 2 claras em neve até ficarem bem duras. Misture, numa vasilha, o molho branco, os talos de brócolis picadinhos, o queijo, as gemas batidas e as claras em neve. Mexa suavemente. Coloque em forma untada e leve ao forno bem quente

por 20 minutos.









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